怎么做自助餐厅设计才能吸引顾客?

?装修问题 ????|???? ?2020-10-27 17:20
没有做过餐饮生意,自助餐厅倒是吃过不少,从顾客的角度来说一说怎样的自助餐厅吸引客人吧。
怎么做自助餐厅设计才能吸引顾客?
一 有开阔的空间
首先我觉得既然是自助餐厅,就餐的空间一定要大,自助餐厅不像私房菜馆,讲究小巧精致,自助餐厅空间要开阔,才给人坐下来品尝食物的欲望,如果自助餐厅很小,人们拿食物都需要排队,座位又很挤,那我肯定不想进去消费。
二 食物的摆放要有规律
烘焙类,冷菜,炒菜,炖菜,汤品,主食等分门别类摆放,菜品的名称标识清楚,酱料也有专门的酱料台,让人一目了然,食客们很容易找到想吃的菜品。
三 及时添加快取完的食物
有的自助餐厅比较小气,菜品快被食客取完了也不及时添加,我遇到过几次以后,就再也不想去消费了。
四 有自己的招牌美食
每家自助餐厅都有一种招牌美食,用来吸引食客。我去过一家自助餐厅,四人消费,每桌赠送一只波士顿龙虾,不可否认,我就是因为这个优惠特意约了3位朋友去吃,瞧,这个招牌美食挺起作用吧。
五 多样化的餐饮形式
现在很多自助餐厅采取火锅+烧烤的形式,我们这儿就有,一张桌子坐四个人,可以要一个烧烤盘,然后每两人再一只小火锅,这样想吃火锅的吃火锅,想烧烤的就烧烤,选择余地大,皆大欢喜。
六 食材要新鲜
这个无需多说,是一个餐厅能生存下来的基础,自助餐因为菜品都是开放式摆放,这点尤其重要,特别是夏天,鲜榨果汁,海鲜类在外摆放时间长了很容易变质,这就需要相关人员及时检查更换。
七 服务热情,及时更换餐盘
对于能及时更换餐盘的自助餐厅我很有好感,曾经去过一家自助餐厅,从开始吃到最后快结束,没有一位服务员来主动更换过餐盘,最后桌上残渣堆得实在放不下了,我去叫了一位服务员来帮忙更换,才把桌面清理干净,实在无语。
  
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